En esta fantástica guía sobre todo lo relacionado con la fermentación, aprenda a enlatar y encurtir una amplia variedad de frutas y verduras y utilícelas para preparar comidas verdaderamente excepcionales. Diseñado para quienes ya dominan los conceptos básicos del enlatado, este libro puede llevar su destreza en la fermentación al siguiente nivel. Aprenda a infusionar vinagre con hierbas, macerar productos para obtener un mejor resultado final y perfeccionar su proceso de fermentación de forma sencilla y sin preocupaciones. Con 70 recetas diferentes, Beyond Canning ofrece una enorme variedad de sabores para explorar y experimentar, desde mantequilla de manzana a la lavanda y mermelada de melocotón con bourbon, hasta encurtido de naranja al curry y gastrique de frambuesa y miel quemada. Para disfrutar de un festín de sabores fermentados, no busque más.